Nguyên Liệu:
1 hộp Puff pastry dough đông lạnh. Trong đó có 2 miếng bột, mỗi miếng đã được chia làm 3 sẵn.
Táo xanh Granny Smith, chừng 4-5 qủa tùy theo lớn nhỏ. Chuần bị dư còn hơn thiếu 🙂
2 Tbsp / thìa soup Đường vàng
1/2 trái nước cốt chanh
1/4 thìa cafe muối
1/2 thìa cafe bột quế / Ground cinnamon
Đường bột (tùy theo ý thích)
Làm lime/lemon glaze
1/2 gói gelatin trút ra chén nhỏ, cho 1 thìa soup nước lạnh khuấy cho tan để đặc
Cho nước đường trộn táo còn lại khi nãy vào, đun sôi, vặn lửa nhỏ, bỏ gelatin vào khuấy cho tan để gần nguội, nguội hẵn sẽ đông đặc khó phết. Nếu làm sớm khi bánh chưa xong, gelatin chanh bị đặc, thấy bánh gần được, đem hâm lại với lửa nhỏ. Đừng phết lên còn nóng, bánh sẽ bị ẩm mất giòn.
Làm lò nóng 425 độ F / 220 độ C
Lót giấy nến dùng để nướng bánh / parchment paper lên khay nướng bánh
Puff pastry lấy để tủ lạnh hôm trước hoặc vài tiếng để tan đá
Táo rửa sạch, để nguyên vỏ, thái lát mỏng chừng 3-4mm. Trộn táo, đường, muối, nước chanh, cinnamon để sẵn. Khi lấy táo ra, có nước đường còn lại để dành dùng làm mứt để phết lên bánh.
Nhớ rắc chút bột mì trước lên mặt phẳng dùng để puff pastry để puff pastry không bị dính. Cắt rời phần bột đã chia ra làm 3, sau đó cắt chia làm 2 mỗi phần. Tổng cộng là 6 phần.
Giàn táo ra đều lên mặt bột, ấn táo xuống bột chút để đừng bị tuột ra khi nướng. Nhớ chừa 2 bên mép và 2 đầu bánh, bẻ các mép bột lên trên chừng 1/2cm để giữ táo chặc hơn. Táo trộn đường và nước chanh sẽ hơi bị ướt, đừng ngại, khi nướng đường sẽ thấm vào vỏ bánh nha.
Nướng khoảng 18-20 phút, thấy vàng và bánh nở cao là được.
Đem ra để lên rack. Lấy cọ phết mứt chanh / lemon gelatin glaze lên bánh rồi để nguội.
Không có gelatin, lấy mứt đào hoặc mứt táo phết một lớp mõng lên. Xong rồi đó, pha cà phê cùng măm măm.
Bánh ni làm dễ và nhanh tiện cho ai bận rộn và không muốn tự làm bột.
