Từ khi biết ăn cá nhiều hơn và thích ăn hơn, mí các ông bà Đốc cứ đốc mí bảo “một tuần phải ăn ít nhất 3 bữa ăn có cá nghen“, Me tha hồ thay đổi các món thịt mí rau đậu chêm vào các món cá.
Nói là “các món cá” chứ thật ra ở xa khu chợ người Việt và ở gần chỉ có một hai loại cá, lại không đi câu cá nữa nên cứ là “có chi dùng nấy”. Ba loại cá Me nấu nướng thường là cá hồi (salmon), cá rô Phi (tilapia) và cá tuna trong hộp. Đôi khi mua được Mahi-Mahi, có thời gian mua được tươi làm sashimi ngon hết biết.
Hôm nọ ăn cá nướng, bữa ni dùng cơm với cá chiên rô Phi đơn giản cùng đậu xào nha.
Me mua loại cá rô-Phi đông lạnh đã thái ra sẵn không có xương (fillet) ở chợ Trader Joe’s, mang về để tan đá, rửa lại, thấm giấy cho khô rồi ướp. Gia vị ướp rất đơn giản, chỉ có muối tiêu hoặc ớt khô với chút tỏi bột và bột nghệ. Khi gần chiên, Me rắc một lớp bột áo (bột mì) lên cá rồi mang chiên giòn. Cá fillet có bột áo chiên sẽ giòn bề mặt như có da. Cá fillet mỏng nên chiên rất nhanh và không cần ngập dầu. Chiên chừng 3-4 phút mỗi mặt, xong để ra đĩa có giấy thấm cho bớt dầu rồi dọn ra với cơm nóng, rau xào, canh, v.v… Thich chi dùng nấy hỉ.
Me nêm vừa cá nên khi ăn có khi chỉ cần miếng chanh vắt lên trên, chiên thêm tỏi vì Mowgli thích ăn tỏi. Hiếm khi nào dùng nước mắm chanh ớt.
Sửa soạn cho bữa ăn với cá và rau xào hay luộc, salad, ít tốn thì giờ. Bắt nồi cơm điện, chuẩn bị rau và cá. Trong thời gian chiên cá, Me xào rau. Hai món đủ no mí ngon rồi, hổng có 3 món theo người Việt mình là “món canh, món mặn, món xào”. Có Chi Dùng Nấy, đỡ tốn giờ, tốn sức đấy! 🙂
Thích món cá ni, chiên ăn hai hôm. Hôm đầu Mowgli thích có bacon. Hôm sau bảo “có thì con ăn, không có cũng đâu cần thiết“! (Nói nhỏ, anh chàng rất rất thích bacon). Me đổi món đậu xào 2 hôm cho có món khác nhau chút. Đậu hoà-lan ngọt và giòn, đậu cô-ve béo mềm hơn. Cơm nấu có gia vị và cà chua trong hình, Me sẽ chỉ cách nấu sau nha.
