Me rất thích ăn nấm. Loại nấm nào mới chưa ăn qua, có dịp là thử ngay. Nấm dễ ăn, dễ làm nhiều món mặn cũng như chay. Ăn nấm rất tốt cho sức khỏe. Mấy ông bà Đốc không bảo, Me cũng mua dùng triền miên.
Nấm làm tăng hệ miễn nhiễm, giúp chống lại ung thư, giảm cao máu, tốt cho tim cho não, giảm tiểu đường. Nấm giàu vitamin B6 và vitamin D. Nấm hào có B2, B3, B5, B9. Nấm giúp tạo ra chất chống ovy hoá (antioxidants) có thể làm giảm tổn thương tế bào. Dầu khi chưa biết lợi ích của nấm, Me vẫn mua nấm về ăn thường xuyên vì thích vị, thích mùi thích thể chất của nấm. Món nấu có nấm nhiều nhất là làm sốt cho các loại pasta, như spaghetti. Me cũng hay làm món nấm đông cô khô kho với sả, chút ớt, nước tương, chút đường để ăn với yến mạch (nấu như cơm).
Món hôm nay Me trưng đây là món gỏi nấm hào vua / king oyster mushroom. Món ni rất đơn giản dễ làm và ngon lạ miệng.
Nấm mua về bào mõng chừng 2-3mm, hoặc thái cọng theo cách của gia đình. Thái mõng làm gỏi sống, Me thái dầy hơn chút nên xào sơ trên chão rất nóng với dầu olive và tỏi.
Trút nấm vào tô, vắt nước chanh, muối tiêu chút đường, cho vừa khẩu vị. Me dùng rau răm trộn chung nhưng không có rau răm, thái hành lá với ngò. Vậy là xong món gỏi nấm hào vua nha.
