Nhà Me dùng món bánh mì tỏi giòn thường xuyên. Ăn chung với soup, với các món pasta, hummus, guacamola. Món bánh mì rất đơn giản, không tốn nhiều thời gian nhưng tăng thêm hương vị khi ăn kèm với những món Me mới nhắc đến. Me không dùng bơ phết lên bánh mì mà dùng dầu ô-liu. Xưa xửa xừa Me dùng bơ nhưng khi ăn thấy ngán ngược và không tốt cho sức khỏe nên Me đổi qua dùng dầu và không đổi lại nữa vì vị rất ngon.
Me dùng nhiều loại bánh mì có vỏ giòn. Bánh mì Turano có lát sẵn, bánh mì giòn như loại bánh mì của Pháp (baguette), hoặc bánh mì ciabatta.
Làm nóng lò 425°F khoảng 218°C. Thái bánh mì thành lát xeo xéo dầy chừng hơn 1cm hoặc dầy hơn một tí xíu cũng được, tùy theo khẩu vị của gia đình nhé. Xếp lên khay nướng rồi phết dầu extra virgin olive lên bánh mì rồi đem nướng.
Nướng chừng 5-7 phút tùy theo lò. Nhớ canh chừng đừng để khét vì bánh mì thái mỏng rất mau giòn. Thường là khi sửa soạn các món ăn khác đem ra bàn, Me mới bắt đầu làm bánh mì tỏi. Làm cận giờ như vậy bánh ngon hơn vì còn nóng giòn.
Bánh mì Ciabatta
Mẹo để bánh mì tỏi giòn ngon là khi bánh vừa ra khỏi lò, lấy tép tỏi to lột sẵn đem chà lên bánh mì. Cách ni làm cho mùi tỏi giữ được độ thơm lâu và mình nếm được vị tỏi sống rất thơm ngon. Nhớ cẩn thận khi cầm bánh mì, khay và bánh còn rất nóng.
Tùy theo món ăn chính, sau khi phết tỏi lên, mình có thể rắc chút tiêu, bột ớt hong khói (smoked paprika) và lá quế Ý khô (basil). Có hai loại lá quế Me dùng cho mỗi món ăn khác nhau. Loại của Ý màu xanh, vị rất khác quế mình hay ăn phở có màu hơi tim tím khi còn non, lá xanh sậm hơn và nhánh có màu tím. Rau quế Thái hoặc Việt Nam mùi thơm hơn nhưng khó tìm ở tiệm Mỹ nên đôi lúc Me phải dùng loại của Ý cho món Á đông.
Tùy theo ý thích, có thể rắc chút xíu muối (phiên phiến nhé) lên bánh mì. Nếu sợ bị mặn thì bỏ qua giai đoạn ni, ăn kèm với các món khác cũng vừa miệng. Khách làm thử đi, bảo đảm thơm ngon, không ngấy bơ và tốt cho sức khỏe hơn.
Bánh mì tỏi thơm phức, giòn rụm đêêâ..y..yy
Đây là món bánh mì tỏi giòn. Me cũng có làm món bánh mì tỏi mềm, dùng chung với thịt nướng BBQ. Bạn nào không thích ăn bánh mì tỏi giòn thì dùng bánh mì mềm nhé. Me sẽ để hình bánh mì tỏi mềm lên khi có dịp hỉ.