“Ớt nào mà ớt chẳng cay…” (câu ca dao kế… để dành viết cho bài khác 
). Từ bé cho đến lúc qua đây, Me thấy câu ca dao trên đúng trăm phần trăm. Me thích ăn cay, không cay lắm nhưng thích có vị cay cay trong thức ăn, nhiều món ăn. Me chỉ nếm một vài loại ớt thường dùng bên Việt Nam, ớt nho nhỏ bằm làm nước mắm cay. Ớt dùng chung với phở, hũ tiếu, ớt dùng chung với bánh mì và ớt hiềm. Nhớ những lần “làm gan” ăn thử ớt hiểm, cay ơi cay nhưng đang thèm cay lúc đó nên cay mà ngon miệng. Loại ớt chi mà lạ, nhỏ xíu xiu, bé tẻo teo như đầu đũa nhưng cay xé lưỡi, rát bỏng miệng có khi.
Qua bên này, Me vẫn giữ thói quen ăn cay nhưng bớt chút cho bao tử đỡ kêu rên. Thử thêm vào loại ớt nữa, ngạc nhiên là có loại ớt chẳng cay chút nào, trái ngược với ca dao Ông Bà mình hay bảo. Chẳng hạn như loại ớt to hơn ớt sừng trâu của mình. Đại đa số lần mua, Me mua được ớt có vị cay nồng không kém gì ớt của VN hay của Thái Lan bày bán ngoài chợ.
Ớt này gọi là ớt Jalapeños của người Mễ. Jalapeno có mặt trong rất nhiều món ăn của người Mễ Tây Cơ (Mexican). Jalapeno khá phổ biến ở Hoa Kỳ, đến những món thuần túy hamburger của người Mỹ cũng có món jalapeno-burger.
Nhà Me dùng jalapeno tươi và muối chua khi ăn vài món của người Mễ như taco, burrito; hoặc những món ăn của Nam Mỹ. Jalapeno có vị khác biệt nên tùy món mà mình dùng cùng. Me thấy tiệm bán bánh mì thịt (sandwich) của người Việt, họ có để loại ớt ni trong bánh mì kèm chung với đồ chua.
Chị Cả của Me hay làm đem tặng món jalapeno muối chua, Chị làm ớt ăn rất vừa miệng. Giờ Chị ở xa, Me học cách làm vì không khó, tốn rất ít thời gian mà dễ dùng trong bữa cơm.
Nguyên Liệu:
1 cup giấm
1 cup nước
2-3 tép tỏi đập dập hoặc thái mõng
2 Tbsp đường
1 Tbsp muối
7-8 trái jalapeno, thái lát dầy khoảng 3mm
Cho nước, giấm, đường, muối, vào nồi đun sôi. Cho tỏi và ớt đã thái vào trộn đều, tắt bếp dời nồi khỏi bếp
Để ớt trong nồi khoảng 7-8 phút rồi lấy đồ gắp, gắp bỏ vào hũ, chế nước giấm đã nấu hết vào hũ. Đậy nắp đem cất trong tủ lạnh, khoảng 1 ngày là đã dùng được. Ớt muối chua vầy có thể để đến 2 tháng trong tủ lạnh.
Mẹo nhỏ: Nếu lỡ mua ớt không cay, Me lấy ớt loại cay, trái nhỏ chừng 5-6 trái, tùy theo độ cay mình muốn. Thái lát, đem trộn chung với ớt jalapeno khi bỏ vào nồi và bỏ chung vào hũ, bảo đảm ớt sẽ cay đều và vẫn ngon.
Có ớt chua cay, giòn rụm đây
