Me được ghé thăm, ngắm cảnh, dân tình sơ sơ đôi tuần lễ ở Costa Rica. Costa Rica nằm ở phần giữa của châu Mỹ (Central America). Cảnh trí ở Costa Rica có nhiều nơi rất giống như Việt Nam vì khí hậu cũng tương tự như VN. Có những cây dừa cao ngất, những bụi chuối to lớn, trái cây cũng có những loại tương tự như chôm chôm. Và Costa Rica cũng có những đồng lúa xanh ngát mơn mỡn bao la như ở VN.
Nông Trại cây cọ (Palm Trees Farm). Xe vận tải đang chỡ đầy trái cọ
Đồng Lúa ở Liberia nước Costa Rica
Có lúa tất nhiên có gạo, có gạo tất có cơm. Một trong những món ăn của Costa Rica Me được ăn qua là món cơm chiên (rang).
Món cơm chiên của người dân Costa Rica cũng rất giống như cơm chiên của người Việt. Chỉ khác là họ dùng dầu từ trái cọ (palm oil) và có thêm đậu đen bùi bùi, thơm thơm, ăn rất bắt miệng. Khi về lại nhà, Me thử chiên giống vậy lần đầu, sau đó làm theo cách của Me khác nguyên liệu chút. Me chia sẻ cách làm món ni với khách nha.
Nguyên Liệu:
2Tbsp dầu ăn
1 qủa ớt chuông đỏ (bell pepper) thái hạt lựu. Me thay vào một củ cà rốt to
½ củ sắn to thái hạt lựu
½ gói hạt đậu Hà Lan (sweet peas)
1 củ hành tây vàng hoặc trắng
3 củ hành ta thái nhỏ
3-4 tep tỏi băm nhỏ
1 cái ức gà to thái miếng nhỏ như kiểu gà xào
2 cup đậu đen đã nấu chín hoặc dùng loại trong lon, chắt hết nước. Không có giờ nấu đậu, Me thấy dùng đậu trong lon cũng ngon lắm.
3 cup cơm đã nấu chín, để nguội, đừng nấu nhão nhé. Cơm để ttủ lạnh qua hôm sau dễ rời hạt và nêm nếm trộn rau củ cũng dễ hơn.
½ tsp bột nghệ
Bột nêm (chicken bouillon), nước mắm (theo kiểu VN) hoặc dùng muối theo kiểu Costa Rica. Tiêu xay, hành lá và ngò.
Cách Làm:
Xào cà-rốt, củ sắn vừa chín tới chừng 5 phút (nhà Me thích ăn rau củ còn giòn) với chút tỏi, nêm chút muối và tiêu, nhạt nhạt thôi.
Ức gà thaí miếng nhỏ, ướp muối hoặc bột nêm, chút đường và bột nghệ. Cho chừng 1/2 thìa café bột bắp hoặc bột năng khi ướp gà để lúc xào thịt không bị khô. Không thích bột, không cần dùng nhé. Deem gà xào chín.
Cho 1Tbsp dầu vào cơm và bột nêm cùng muối (hoặc nước mắm), trộn đều. Bắt bếp xào hành tây và hành ta cùng tỏi chừng 1 phút, cho cơm vào chiên chừng 7-8 phút. Trút rau củ cùng đậu đen, đậu Hà-Lan, gà vào đảo cho đều. Chiên thêm chừng 2-3 phút. Tắt bếp rắc tiêu, hành lá cùng ngò vào trộn đều. Xong cơm chiên kiểu Costa Rica!
Nếu không thích thịt, bạn chiên cơm cùng rau thôi. Ở Costa Rica, họ dùng cơm cho buổi ăn sáng, buổi ăn trưa hoặc tối như người Việt mình. Trong bữa ăn sáng, khi mình gọi món trứng tráng, trong đĩa sẽ có thêm cơm chiên ăn chung chứ không dùng chung với bánh mì.
Cơm chiên dùng cho buổi ăn trưa hoặc tối, bạn có thể làm món dưa leo salad ăn cùng, hoặc các loại salad, rau đậu theo ý thích. Khách siêng siêng thì vào bếp chiên cơm kiểu ni nhé.
